Rubén Pertusa Azagra


ACTITUD, PASIÓN, TRABAJO, HUMILDAD Y RESPETO

MOMENTOS INOLVIDABLES DE MI CARRERA

Rubén Pertusa Azagra


Cocinero Aragonés, de Grañén (Huesca), formado en la Escuela de Hostelería Nuestra Señora de Guayente,. Involucrado con su entorno más próximo, sus productos y sus productores.

Rubén basa tanto su vida personal como profesional en cinco palabras: Actitud, Pasión, Trabajo, Humildad y Respeto.

Jefe de Cocina del Restaurante El Bodegón (Grupo Events-Huesca)

Enamorado de Aragón, sus Productos, sus Paisajes, sus Gentes, sus Costumbres, su Tradición, su Gastronomía...

Contacto

MOMENTOS INOLVIDABLES DE MI CARRERA


AÑO 2001

STAGE RESTAURANTE MARTÍN BERASATEGUI

AÑO 2015

PONENCIA EN MADRID FUSIÓN

AÑO 2015

PARTICIPACIÓN BOCUSE D´OR ESPAÑA

PRÓXIMAMENTE

¡SEGUIMOS!

CURRICULUM


Taller 'Cocinar es divertido' y 'Aprende a cocinar'. Niños de 9 a 12 años y niños de mas de 13 años. Centro Cultural Ibercaja Huesca. Duquesa de Villahermosa.


Talleres de Cocina Creativa con productos de Aragón 2012 y 2013. 'Pon Aragón en tu mesa'.


Curso 'De la Calle a la Cocina' para jovenes en riesgo de exclusión social de la Asociación Embat, de Huesca.


Participación en 'Guayente a la Carta'. Dirigiendo el servicio y cocinando con los chicos de la escuela para 30 clientes un menú degustación elaborado para la ocasión.


Diseño de la receta y campaña publicitaria en Agosto de 2013 de la 'Mermelada de Tomate Rosa de Huesca con Albahaca' para Mermeladas El Ababol.


Diseño de la 'formula' del Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina con aroma de Albahaca, para Molino de Olivas de Bolea.


Diseño de la receta en Febrero de 2015 de la 'Mermelada Picante de Pimiento', para Mermeladas El Ababol.


Publicación de mi libro: 'El zagal que dio la vuelta a la tortilla'. Editorial Millenniars.


Finalista en el apartado de Gastronomía en los premios Nacionales 'Hechos de Talento' 2015.


Colaboración con tres platos en el libro 'Cocina Simbiótica' de Miguel Angel Almodovar de Editorial Oberon.


Ayudante del candidato de la Comunidad Autonoma de Madrid en la final de Bocuse D´Or España 2015.


Jefe de Cocina en 'Restaurante La Cucharilla' del Hotel Mas Monzón 4 estrellas) de Monzón. Marzo de 2015.


Representante de Aragón en Madrid Fusión 2015, con la ponencia en el espacio polivalente 'Trufa Negra de Invierno del mito al uso real”.


Segundo Jefe de Cocina en Restaurante 'Flor de Huesca', 2005 a Agosto de 2014.


Stage de Cocinero, Restaurante Martín Berasategui de Lasarte.


Cocinero, Restaurante La Venta del Sotón, de Esquedas (Huesca)

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